方包的底部散发出来。
张辉元甚至没有去翻动眼前的翻包,他仅仅只用鼻子就能确定,什么时候该将里面的方包从平底锅上拿出来。
他的筷子在平底锅上打着只有他知道规律的节拍,随着这还算悦耳的节拍停下。
关火,夹起方包,把方包丢在熟食砧板,切开,所有动作一气呵成。
不到两分钟,第二片制作方法稍有不同的鱼子酱片皮鸭,就出现在了第一块的旁边。
按老规矩,但凡有新的制作手法,先吃旧的,再吃新的。
之所以要这样做,主要是为了巩固一下旧有的料理制作的味道,然后才能更好地和新的料理进行对比。
片皮鸭的味道没有任何问题,香,糯,咸,香,脆。
张辉元满意的点头,自己眼前的这个原版的鱼子酱片皮鸭吃起来没有任何问题。
证明并不是材料准备的时候出现了问题,导致料理的味道不佳。
因为它使用的材料,就是刚刚给客人制作产品剩下的。
放下手上剩下的半块片皮鸭,他把视线望向了旁边的用李潇提供的方法制作出来的鱼子酱片皮鸭。
没有犹豫,他拿起来直接就塞进嘴里。
咔嚓,咔嚓。
连续两声脆响,让他的瞳孔骤然收缩,脸上原本试探性的表情也僵在了那里。
虽然张辉元的面部表情以及嘴上的动作完全停止了下来,但是他的大脑却飞快运转了起来。
鱼子酱片皮鸭他吃得多了,甚至可以说几乎每天都会尝试。
所以片皮鸭到底是什么味道,他是非常了解的,然而现在吃进嘴里的,居然会比之前的味道好了那么多?
其他的材料就不用多说了,所有材料都是一样的。
两者不同的仅仅只有一样东西,中间的澄皮换成了香煎的方包。
骗人的吧,这么简单就能将成品提升这么大一截,这肯定是骗人的吧?
下意识的他又咀嚼了两下嘴里的片皮鸭,黄油的乳香,方包经过香煎后,将面粉的小麦香味也彻底释放出来。
虽然没有了澄皮在中间作为引导者,让所有的食物变得柔和。
但是换上了香脆的方包后,却能让片皮鸭的香脆发挥得淋漓尽致。
双重的爽脆和焦香,黄油和烤鸭的动物油脂将属于青瓜的青涩彻底掩盖。
一面柔软,一面酥脆的方包,给料理带来的口感甚至要比手工制作的澄皮来得更加丰富。
没等他回过神来,嘴里的食物已经被他吃得个一干二净。
感受着空空如也的口腔,张辉元不禁苦笑,仅仅只是这么小的改变,却让自己以为几乎完美的料理有了这么大的提高。
想到这里他不禁感慨,这就是所谓的天外有天,人外有人吧。
他低头看着手机中的直播画面,他本以为自己40出头就拿到了5星厨师的评定已经在行业内算得上是翘楚。
然而他一直以来的骄傲
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