点。”
“很难想象,这样的老字号居然会出现这样的情况。”
“按理来说,陶陶居这么大的客流量,根本不需要这样做。”
“而面粉这种食材成本也不高,即便使用高档的全进口面粉。”
“面粉的成本,平摊到每一个包子上面也很少。”
“所以除了后厨的师傅要偷懒,我根本想不到有任何的理由,让他使用这么大量的泡打粉。”
直播间内的观众,听到李潇的差评,有不少人诧异起来。
“有这么差吗?”
“原本还打算在旅游的时候去尝尝陶陶居的食物,没想到出品居然这么差,还是算了吧。”
“以前陶陶居的包子还算不错,不过后来好像换了个师傅,味道就直转直下了。”
“以前我可是去过好几次陶陶居,但是却并没有发现这样的问题。”
“是最近换的,我还以为是厨师失手了,没想到原来已经变成常态。”
“太可惜了,我也觉得陶陶居比以前差了。”
“粤菜太吃师傅了,一旦换了师傅就很容易出问题。”
·····
批判完差得离谱的两份包子,李潇把筷子伸向下一个点心。
李潇夹起黄色的烧麦,举到摄像头前面。
“南方和北方都有烧麦,但其实两种东西是完全不一样的。”
“南方的烧麦更多是肉馅的,而北方的烧麦则更多是糯米的。”
“当然这也不是必然的,有些南方的区域也会出现糯米馅的烧卖。”
“现在,出现在我筷子上的则是纯肉的烧麦。”
“我先尝尝看看好不好吃。”
李潇用筷子,将表面的黑色鱼子酱夹起送入嘴里。
一股咸香的鲜味,涌进舌头上的味蕾。
鱼子酱的品质还算不错,腥味很淡。
一口朝烧麦咬下,弹脆的感觉从舌尖传来。
猪肉,虾仁,冬菇,元贝,冲洗干净后,切到将碎未碎的程度,然后加入调料拌匀。
最后加入适量的蛋清,疯狂地搅拌直到起胶就可以停下。
三两口将嘴里的烧麦,吃了个一干二净。
李潇满意点头,这个鱼子酱烧麦确实不错。
“终于,没有继续踩雷,不然我都要报警了!”
“这个鱼子酱烧麦,还是相当不错的。”
“肉很弹脆,里面的虾仁和元贝的分量也很多。”
“吃起来又脆又鲜,要不是还能分别出猪肉的口感,我都要以为是海鲜烧麦了!”
吃完烧麦,李潇夹起蜜汁叉烧。
秘制叉烧表面涂了一层薄薄的蜂蜜,让它看起来有一种晶莹剔透的感觉。
叉烧入嘴,李潇眼前一亮。
嘴巴飞快咀嚼,叉烧松软的感觉从牙齿的咬合间传来。
眼前这块叉烧的口感和味道,居然和叉烧包里面的叉烧完全不同。
这一块叉烧的肥瘦均匀,肉汁饱满,甜咸适中。
而叉烧包中的馅料,却非常油腻,肥肉很多,而且叉烧也很碎,调味也偏咸,为数不多的瘦肉也显得很柴。
想着想着,李潇就突然明白了,叉烧馅为什么会这么差。
应该是陶陶居为了节约成本,使用了当天没卖完的叉烧以及切配的时候的边角料制作馅料。
这也难怪,叉烧酱会如此差。
毕竟,本身的原材料就不好,想要做出好吃的料理更是难上加难。
下一章很晚不要等
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