都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。”

　　“因为食品内所含的蛋白质，在体内会被更小单位的胺基酸分解利用，而必须胺基酸却无法从体内合成，需要从食物补给，成人需要八种必须胺基酸，小孩多两种为十种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的胺基酸，发育期的小孩为了有强壮的体魄，还有老年人的消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取牛肉。”

　　“牛肉含丰富且易被人体吸收的铁质，人体将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而血红素的成分则不能缺少铁质，食物中所含的铁质共分两种，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

　　“常减肥的女性容易出现贫血的现象，那是因为铁质不足，如此会引发的症状为贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔，女性由于月经，每月要失去十五至三十毫克的铁，因此铁的需求量比男性多两成，此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为十毫克，妊娠后期和哺乳中的需要则是男性的两倍，即二十毫克的铁质，常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。”

　　“而牛肉的质量则是要靠牛的饲养方法，美国牛肉是全世界屈指一数的，所以我喜欢上西餐牛排已经有不少年的历史，能保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成分，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。”

　　听完杨毅的讲述，陆仙芸更加佩服不已，喃喃说道：“老公真是太厉害了。”

　　杨毅得意的晃著脑袋，说道：“这些有关营养饮食的东西，身为医生更应该要了解，懂得吃什么样的食物会有什么样的效果，那样才能对应疾病下手！”

　　其实杨毅很早以前就特意去学习过如何烹煮牛排，没想到今天竟然有机会让他好好炫耀一下，因此心中非常得意。

　　“而且牛排分为很多种，烹煮方法和手艺上也有不同，当然，制作出来之后的口感也会完全不同。”

　　杨毅一边处理着手中的牛肉，一边不停的说道。

　　陆仙芸好奇的问道：“嗯？牛排也分为很多种吗？那今天晚上你打算为我做什么牛排呢？”

　　杨毅一边弄着手上的牛肉，一边说道：“当然了，光我知道的制作方法就有十种左右，今天我要做的是法式牛排，也是正规的牛排之一，这在欧洲是一种最为古老的制作方法，只要腌渍入味，火候掌握得好，制作出来的牛排就会柔滑爽口，细嫩香泽。”

　　陆仙芸一边听著一边似懂非懂的点著头，问道：“晚上只有牛排吗？”

　　杨毅摇著脑袋回答道：“哪有可能只有一道菜啊？

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