要知道,解放前老百姓们经常吃的就是些老咸菜,至于新鲜菜,呵呵,那玩意买都没地买去,更别说买回去做了。
等到解放后,又是土地改革,又是建立农业合作社,城乡情况才得以改善,蔬菜的种类才渐渐多起来,老百姓也能吃到新鲜菜了。
可有了新鲜菜到底该怎么做又成了一个大难题。
副食公司、菜市场的工作人员就开动脑筋想到了一個好主意。
他们的工作人员,将菜提前配好,比如说,代顾客把菜、肉和葱姜蒜等调料配好放到一个盆里,老百姓买回去后洗洗干净,切好,只要再加上油盐酱醋放在锅里一做就可以了。
这种配好的盆菜种类还不少,基本都是肉食和海鲜类的,像什么羊肉汆丸子,红烧肉,葱爆牛羊肉,糖醋排骨,鳝鱼丝,红烧鲤鱼,炒全蟹等等,价格也不贵,最便宜的一毛多,最贵的也不过一元钱。
发展到现在,菜市场又推出了一种更为简便的配菜样式,盘菜。
这就是连菜都给你洗干净,切好,佐料也配上,买回家之后直接就可以下锅,啥都省了。
这种盘菜把素的也带上了,菜品大多都是人们爱吃的大众菜,像什么素三片、木须肉、辣子鸡等,价格也极为亲民,素的每盘一毛多,带肉丝的每盘三毛。
要洗菜、切菜,菜市场里就专门建了个配菜的小厨房,厨房的墙上还张贴有配菜表,名目有一百多样,过去买菜的人可以根据配菜表自己点,工作人员配好给你,特别方便。
这几年比早些年都好多了,国家专门发行了一本书,叫大众菜谱,就是教做菜的。
随着这本书的发行,老百姓根据这本书上教的一步一步学着来,再不复刚解放那会儿,就算有新鲜菜大家也不会做菜的窘境了。
李言诚站在小厨房外排着队看了一会儿,轮到他后,他一气要了二十多盘菜,给工作人员都吓一跳,听他解释说今天招呼客人,这才给他备菜。
他可懒的天天往菜市场跑,反正现在有仓库,也不用担心菜会坏,一次买多点,好几天都不用跑,多好的。
买完配好的盘菜后,他又在菜市场里转了一圈,将手中剩下的三斤多豆腐票全买了豆腐,又买了几个鸡蛋,这才往回走。
路上又专门绕了点远路,刻意路过了三家卖早餐的饭店,总共买了三十多个肉包子。
等他回到家的时候,手中就提了五个包子,三样盘菜。
他搞不清原主为什么一直没买自行车,家里还有一张自行车票呢,反正他打算这两天就去买辆车子。
这样他就能方便跑远点,要不然老是在离家最近的这个菜市场,他都不敢一下买太多,就害怕引起怀疑。
他这一趟逛回来,院儿里该上班的都已经走了,前院就剩下停课在家的赵家老二老三,后院就只有小宁宁一个人正蹲在院子里逗那只猫玩。
猫看到李言诚回来,喵喵的冲着他叫了好几声,然后噌的就跑了,估计还记恨他昨天说人家是傻猫呢。
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