烧肉,剩下的做回锅肉。
都是比较常见的菜,但是却可以很好地消化这块太过油腻的肉。
除了红烧肉的肉,其他的肉直接大块入水,焯过水之后唐丽负责改刀。
大片,方块,小片。
不一会就切好了。
宝珠准备好了粉蒸肉要用的粉,苏晓婉调好了味道,小笼屉里垫上了土豆,再将大片的肉裹上蒸粉,整整齐齐的摆好,上锅蒸。
粉蒸肉的时间要长一点,所以最先做。
之后是红烧肉。
烧油,加糖,糖色炒好之后,下肉。让每块肉都均匀的沾上糖色,不停的翻炒,直到炒出油。
加入葱姜大料香叶,翻炒。
然后从大锅里盛出来,放入小砂锅,加入没过肉的温水,移到旁边的小火上去炖。
回锅肉就比较简单了。
豆瓣酱下锅炒香,加入焯过水的肉片。加葱姜蒜,翻炒到肉出焦香味,加入大量的蒜苗。简单翻炒之后出锅。
苏晓婉放下铲子,“上菜。”
别说是周围的围观人员,连对面的厨师们都惊呆了。
苏晓婉用的很多调料,其实这个世界都有,只是之前并没有人知道这是调料而已。
这蒸,炖,炒。
一连串操作迅速又自然。
红烧肉和粉蒸肉还没出锅呢,香味就已经将周围人的馋虫勾起来了。
围观的人不停的咽口水,“这也太香了。”
“是啊,这用了什么调料啊,怎么这么香。”
“她加的那些都是什么?怎么以前从来没有见过呢?”
“就是啊,在酒楼里吃饭,也没见过这些调料啊。”
对面的厨师也有点懵。
别说围观群众,有些调料,连他们这些做厨师的也没见过。
菜上桌,红烧肉的盖子一掀开,光是颜色就让人垂涎三尺。
“哇,这香味。”
“这味道真是绝了,就这味道,我能多吃三碗饭啊!”
“好想尝尝啊,不知道谁有这样的口福,能吃到那些菜。”
苏晓婉看着对面的厨师,“我们,就从周围的人里随便找几个尝尝吧。”
对面的厨师点点头,其实心里已经没有要比下去的意愿了。
光是这么看着,他都更想吃苏晓婉做出来的东西。
苏晓婉正准备从人群之中找几个人,就见三个华服公子走了出来,“我们来试试。”
这三个人,光是看穿着打扮就知道不是普通人。
“好啊,请吧。”
三人挨个尝过了苏晓婉的菜,眼睛里都在发光。
粉蒸肉,肉里面的油脂被粉吸收了一部分,又被下面的土豆吸收了一部分。肉吃起来一点都不腻,土豆吸收了肉的味道,加上蒸的时间又合适,入口即化,还带着肉味。
红烧肉,咸甜味融合的恰到好处,肥肉不腻,让人恨不得将舌头都咽下去。
回锅肉,火候刚刚好,焦香四溢,瘦肉却并不柴,和蒜苗的搭配,简直是一绝。
要不是惦记自己贵公子的身份,而且周围有这么多人围观,他们都恨不得将这三道菜一扫而光。
苏晓婉笑眯眯,“如何?”
蓝衣公子看了醉仙居的厨师一眼,“胜负如何,你自己心里也该有数吧。”
那主厨面上有点挂不住,冲那公子拱拱手,回到自己的位置上去了。
苏晓婉发现,和三个公子,虽然年轻,但是好像十分有威信的样子,他们说好吃,周围的人就没有任何异议。
苏晓婉将唐青叫过来,“这三个是什么人?你知道么?”
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