与葱姜一起爆炒至八成熟加酱油,精盐,拌上一些其他肉菜做成的。
把这些肉馅儿装入豆腐箱内,这就算是完了。可以直接就这么吃,也可以进一步的加工。比如说将豆腐箱子叠排成四角梯形塔状,入笼蒸上一盏茶的时间取出,炒锅上油中火至六成热投入蒜片,烹入食醋,放入木耳,青菜心,玉兰片,酱油,清汤烧开,加湿淀粉成浓溜芡汁浇在豆腐箱上。如此做法,色香味儿俱全,乃是上等的家常菜肴。
现如今只是做好了豆腐箱子,二丫还来不及进一步做,等到要吃的时候再弄也不迟。
而那边,大丫已经把炸透了的丸子又下到了锅里,这会儿油温已经是升至七八成热了,再把丸子放入油锅中,不过是略略过了一遍,等到炸至金黄色时便捞出放在一边的篓子上沥油。等到沥油完毕之后,便可以直接吃了。
“嗯!”董策拿起一个来放到嘴里,嚼了几下,赞叹道:“又香又脆,酥软可口,就是这个味道。可惜,若是蘸着花椒盐吃就更好了。”
红袖笑道:“老爷喜欢吃,妾待会儿便去炸一些就是。”
董策嘿嘿一笑:“不急,不急,我最想吃的东西,可不是这个……”
说着那眼光便是从红袖的身上扫过去,红袖今日布衣衩裙,很是朴素,却掩不住那挺翘的宛宛香臀,高耸坚挺的胸脯,还有那修长纤细的双腿。她先是一怔,然后便明白了董策的意思,顿时便是脸色一红,嗔怪的看了他一眼,只是那眼神儿里头,责怪的意思不多,却满满的是挑逗和勾引。
至少董策是这么觉得的。
在二丫忙活着做豆腐箱子的时候,大丫和红袖已经开始做耦合了。
这也是前世过年的时候,所有煎炸食物中董策最喜欢吃的一种。
大丫把一节藕摁在案板上,挥舞着一把雪亮的菜刀狠狠的剁下去,她下刀的力道十足,速度也很快,只见那把刀化成了一道幻影也似,她那条粗大的胳膊快的就是一团黑,董策都看不大清楚动作了。不过这厮刀工还真是不错,不但没剁到手,那一片片切出来的藕片几乎都是同样的厚度,脆生生的,鲜白晶莹,很是可爱。
一边红袖挽起袖子,露出纤细秀气的手腕,她的手,手指纤长而秀美,似乎比她手中的藕片儿还要更晶莹一些。
她把藕片摊在手心儿,然后用筷子挑起一团肉馅儿,在藕片儿上面抹匀了,然后两个纤细的手指头拈起一片藕片,放在上面,把那肉馅儿夹在其中。然后用筷子夹着,把耦合放进一边装满了面糊糊的盆里,很快,那盆便满了。
董策笑道:“调素琴的手却做耦合,可惜了。”
红袖轻轻一笑:“谁也不是天生下来便是调素琴的,若不是妾能吃些苦,怕是现在也没法子侍奉老爷了。”
董策听了
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