阿玛兰达拿出了锅。
这是专为战场设计的平底锅,不需要炉灶,锅底附带一个电磁加热装置。
越野车里还装着个小冰柜。还没停车之前,阿玛兰达就已经从里面拿出四块厚切牛排,放在空气里自然解冻。此时,她擦去牛排表面的血水,开火准备煎牛排。
今晚的晚餐品类,是黎宇亲口吩咐的——阿玛兰达怀疑,他就是故意展示给那些高乔人,馋一馋人家,用牛排的香味勾他们过来。
黎宇婉拒了高乔人的晚餐邀请,回到越野车旁边的时候,阿玛兰达已经开始煎了。
她把一块黄油放在加热的平底锅里,等黄油融化,把牛排放进去。翻面,再洒黑胡椒和盐……
牛排煎好出锅的时候,普佳和加西亚上尉已经拿着叉子迫不及待了,可是黎宇却在微微摇头。用不着尝他就知道,这牛排的味道恐怕达不到自己的标准。
当年留学独居的时候,除了中餐,煎牛排他可没少做。眼前这道,属于是他找到窍门之前的做法。
阿玛兰达把牛排横切成好几块,供四个人分着吃。做完之后她就拿起叉子,和另两人一起开始吃了。
可是吃着吃着,她就注意到了某位老板并没有动叉子。
于是她问道:“老大,你不想吃吗?”
黎宇撸起袖子:“我来做一次试试。”
阿玛兰达微微瞪眼:“你会烹饪?”
黎宇从她的手中接过煎锅,摁下了自动清洁的按钮。等这锅用超声波清除掉了沾附的残渣油渍,他就开始做了。
第一步是往牛排上洒盐和黑胡椒颗粒。
接下来则是热锅,放油。但黎宇放的并不是黄油,而是植物油。
等待植物油渐渐升温的同时,他随口解释道:“黄油的烟点太低,不到150度。而煎牛排需要两百度的油温。”
阿玛兰达有些困惑:“所以煎牛排不能用黄油?”
黎宇摇摇头:“要用,但不是现在。”
说着,他将牛排放进锅里。听着油脂与牛肉纠缠的“滋滋滋”的声音,他摆出便携案板,拿刀拍了一下大蒜。
普佳不禁问道:“还需要蒜呀?”
黎宇点点头:“有百里香么?给我拿一点。”
然后他给牛排翻面。来回翻了两次,估摸着火候差不多的时候,他看了眼握柄上的温度显示仪盘,调低了火力。
“现在才是放黄油的时候,”黎宇一边动手一边解说,“百里香、大蒜、黄油,这个时候放下去,给牛排增加风味。现在牛排内部大概熟了一半,火力调小,让外部的热度慢慢渗进去,同时也让调料的味道渗进表皮。给我个干净的勺子。”
普佳连忙递过来一个小勺子,嘴里还说着:“确实比刚才的更香了啊。”
阿玛兰达并没有介意普佳的话,只是站在旁边,一脸认真地学习着。虽然以前对厨艺不太感兴趣,但她看得出来,
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